Tips Menyimpan Daging Biar Tetap Fresh dan Awet
Meski terdengar sepele, pengolahan protein hewani, khususnya saat penyimpanan di kulkas, tetap membutuhkan perhatian agar kualitasnya terjaga.
Tentunya Anda perlu mengetahui cara penyimpanan daging yang benar, jika Anda tidak mengetahuinya, tentu kualitas daging bisa menurun serta menjadi tempat berkembangnya bakteri.
Menyimpan daging di kulkas nggak bisa asal-asalan. Semuanya udah harus diperhatiin dari mulai beli, pilih wadah, sampai suhu dan lama penyimpanannya.
Bagi Anda yang ingin tahu cara penyimpanan daging di freezer ataupun chiller untuk menghindari terjadi kesalahan yang dapat menyebabkan keracunan, baca tuntas pejelasan berikut.
Supaya daging sapi tetap awet dan nggak cepat rusak, cara terbaik adalah menyimpannya di dalam freezer. Cara ini bukan hanya untuk daging sapi, cara ini juga berkalu untuk daging lainnya seperti ayam dan ikan.
Ada beberapa cara sederhana tapi penting buat nyimpan daging dengan benar. Yuk baca!"
1. Tempatkan di Freezer
Menyimpan daging dalam freezer pada suhu -18 derajat Celsius efektif mencegah pertumbuhan mikroorganisme seperti bakteri dan jamur.
Selain itu, aktivitas enzim juga dapat menjadi lebih lambat, ini merupakan factor yang memicu daging akan menjadi busuk.
Jadi, apabila Anda setelah membeli daging namun belum mengolahnya dalam waktu dekat, sebaiknya Anda simpan terlebih dahulu dalam freezer, kemudian ketika Anda ingin mengolah dagingnya, turunkan ke chiller atau rendam di dalam plastic tertutup.
2. Media Penyimpanan yang Tepat
Menyimpan daging tidak selalu memerlukan plastik kedap udara seperti vacuum sealer. Anda bisa menggunakan plastik biasa atau wadah tertutup seperti toples. Namun, penyimpanan dengan vacuum sealer cenderung menjaga kesegaran daging lebih lama hingga siap dimasak.
Jika kemasan dari pasar saat Anda membeli daging hanya berupa plastic biasa, Anda dapat menambahkan plastic pembungkus tambahan sebelum daging disimpan di dalam freezer. Dengan cara ini, daging bisa tetap segar dan awet lebih lama lama.
3. Simpan Secepatnya
Setelah tiba dirumah segera Anda simpan daging di kulkas, jika jarak serta waktu cukup lama antara membeli daging dengan sampai dirumah, biasanya penjual menyediakan es batu atau pendingin lainnya, sehingga suhu dingin tetap terjaga.
4. Durasi Penyimpanan Daging
Apabila Anda masih bertanya-tanya bagaimana cara menyimpan daging di freezer, juga berapa lama daging bisa bertahan di freezer, berikut ini panduannya:
- Steak: 6 s.d 12 bulan
- Daging sapi giling: 3 s.d 4 bulan
- Daging ayam: 9 bulan
- Ikan berlemak sedikit: 6 s.d 8 bulan
- Ikan berlemak tinggi: 2 s.d 3 bulan
Sementara itu, jika daging sudah olah atau dimasak dan kelebihannya akan disimpan, biasanya rentang waktu amannya adalah 2 hingga 3 bulan.
Nggak cuma cara nyimpannya aja, tapi kualitas kulkas dan suhunya juga ngaruh, lho. Semakin lama daging disimpan, pasti kualitasnya cendrung menurun. []
Posting Komentar